红烧茄子

1/9. 将茄子洗净切滚刀块，放一小勺盐，腌制10分钟，将水倒出后，洒上玉米淀粉伴均匀，备用

2/9. 蒜瓣切末，备用

3/9. 将玉米淀粉，生抽，白糖，鸡精，盐还有半碗水调成汁

4/9. 将茄子放油锅里炸至金黄色，捞出

5/9. 控油

6/9. 锅留底油，倒入番茄酱，蒜末，超出香味

7/9. 倒入控好油的茄子，翻炒均匀

8/9. 倒入调好的汁，大火翻炒收汁