主料 | ||
猪肋排1500克 | 大葱一小段 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 白糖少许 | 桂皮1块 |
大料1个 | 香叶2片 | 白酒少许 |
1/7. 排骨清水泡30分钟左右,将血水倒掉后换清水大火煮开后撇出血沫,锅内放葱段后小火煮排骨。撇了血沫后往锅里倒少许白酒,去腥。
2/7. 小火煮150分钟后关火将排骨捞出,排骨汤备用
3/7. 换炒锅将排骨汤倒入后放桂皮、香叶、大料。排骨汤的量能没过排骨就好。
4/7. 汤开后将煮好的排骨倒入锅中。
5/7. 加两勺生抽,如果觉得颜色淡可因个人口味加其他酱油,我家用的李锦记生抽,里面带糖所以不用单独加糖了,如果酱油里不含糖可按个人口味加少许糖。
6/7. 大火烧开后改中火将汤汁收的差不多了就可以关火盛盘啦!
7/7. 出锅,准备开饭啦