主料 | ||
黄油50克 | 低粉100克 | 干豆渣45克 |
辅料 | ||
盐3克 | 细砂糖35克 | 酵母3克 |
1/12. 豆渣沥干放在盘中。
2/12. 湿豆渣微波炉加热至半干,状态为用手按一下豆渣勉强可以成片。
3/12. 黄油称量好切成薄片。
4/12. 用打蛋器将黄油打顺滑,加入细砂糖继续搅打至膨松状态。
5/12. 盆中加入盐,筛入低粉,加入豆渣和酵母。
6/12. 用刮刀压拌至黄油与面粉结成小颗粒。
7/12. 将盆中的面粉颗粒团成团,用保鲜膜包住醒30分钟。
8/12. 案板上垫上保鲜膜,面团上面也铺层保鲜膜,按压擀开6mm厚,用饼干模压出造型。
9/12. 将饼干坯排入垫了油纸的烤盘,发酵1小时左右。(压模2.7*2.5CM)
10/12. 刻出的花朵图案,发酵1小时左右。(压模6.3*4.2CM)
11/12. 送入预热180度的烤箱,上下火,热风模式,小饼干烤约12分钟,大饼干烤约15分钟,烘焙时间视各家烤箱情况而定。(没有热风模式的,用上下火烤,时间略缩短)
12/12. 对着你微笑的花儿。
虽然是款简单的饼干,但我还是很推荐,因为自己和家人还有同事都很喜欢,所以连做了三次。
关于微波:微波用了1000W的功率,先加热三分钟,取出翻拌一下,接着2分多钟,70克的干黄豆约得到70多克的干豆渣。
关于盐: 盐投放的顺序会直接影响后期成品的口感,假如盐与糖一起混合打发,那它就是一款极其普通的甜味饼干,但若后期和粉一起拌匀的话,最终成品的口感,那种咸甜的味道会让你心满意足的吃一块再来一块。
关于质地:它属于硬质,用来磨牙极好,1111过后,向需要勒紧裤腰带的小伙伴强烈推荐,既能学着节俭又可以充饥有饱腹感还可以增强肠道能力,一举多得。哈哈 ......!
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!
明天周六,大家有比平时起地早的,举手!!顺祝周末快乐!