主料 | ||
高筋面粉100克 | 自发粉280克 | 鸡蛋1个 |
牛奶A210毫升 | 白砂糖A50克 | 酵母5克 |
盐2克 | 奶油奶酪200克 | 白砂糖B30克 |
牛奶B25毫升 | 奶粉50克 | 糖粉20克 |
黄油30克 |
1/12. 把面粉,砂糖A,酵母,牛奶A,盐和匀,揉20分钟,加入黄油继续揉,可以扯出不太结实的薄膜即可,盖上保鲜膜室温发酵
2/12. 发酵至两倍大
3/12. 取出按扁排气
4/12. 分成六分
5/12. 揉圆,在烤盘上涂抹黄油,放入面包胚,烤箱内加热水智能发酵到两倍大
6/12. 烤箱预热180度,中层,30分钟,取出晾凉,切成四瓣
7/12. 奶粉加糖粉混合均匀备用
8/12. 奶油奶酪加牛奶B白砂糖B,隔水边加热边搅拌到顺滑,关火
9/12. 面包横切两刀,不要切断,加入奶酪馅
10/12. 两侧也涂满
11/12. 到奶粉混合物中滚上奶粉
12/12. 吃吧