主料 | ||
切面500克 | 豆角250克 | 胡萝卜100克 |
花椒适量 | 八角适量 | 肉桂适量 |
盐一小勺 | 酱油四勺 | 鸡精半勺 |
蒜沫适量 | 白糖小半勺 |
1/4. 将豆角切段,胡萝卜切丝,锅里热适量油,将胡萝卜丝和豆角入锅翻炒,倒入酱油,糖,(辣椒丝根据个人口味放)翻炒均匀。
2/4. 炒至豆角变颜色,填水没过食材,水开之后转小火稍炖一会至豆角将熟。
3/4. 豆角将熟时此时汤不要太多,也不能太少,保持与豆角平齐,将切面平铺在豆角上,盖上盖焖3分钟(根据面条的粗细自己掌握具体时间),然后将上面没有粘到汤的面条翻到下面继续焖3分钟此时豆角都不要动,一直垫底。
4/4. 最后大火收汁,放入鸡精和蒜沫将豆角与面拌匀,出锅,美味的豆角焖面就做成了!