主料 | ||
派皮材料适量 | 黄油107克 | 水70克 |
白砂糖27克 | 低筋粉270克 | 派馅材料适量 |
苹果去核去子520克 | 柠檬汁10毫升 | 水40克 |
玉米淀粉20克 | 白砂糖80克 | 盐3克 |
1/17. 黄油软化切块,筛入低粉
2/17. 面粉搓成这种跟粗玉米面一样的感觉就可以快速揉成面团!
3/17. 揉成面团,保鲜膜包裹静置备用
4/17. 黄油入锅,化成液体状后放入苹果丁和白糖炒
5/17. 白糖放入后,苹果会蒸发许多水分,等水分彻底收干之后才可以放入玉米淀粉和柠檬汁!
6/17. 苹果馅料炒好了盛出晾凉备用
7/17. 面团分成两份,一份做底一份做面
8/17. 派底擀成饼面皮,比派盘模具大一圈即可放入模具中,用手稍微按压后,铺在模具中!多余的用擀面杖在盘子周围擀一圈,很快就可以啦!
9/17. 用叉子在派底扎上数个眼排气,不然面皮会鼓起来!
10/17. 另一份面皮擀成片后切成条状
11/17. 调入苹果馅料
12/17. 横着铺一层派条,每条之间隔段距离!
13/17. 隔一条翻起来,放入竖条后在返回横条,不停重复至编完派皮
14/17. 多余的派条用手指按压即可轻松完成
15/17. 刷上一层鸡蛋黄液
16/17. 入烤箱中层200度35分钟即可
17/17. 香甜可口的苹果派就制作完成了!
苹果去子去核后切小丁用白糖炒一定要等水分收干后方可进行下一个步骤!放凉之后才可以入馅,吃不完的可以放冰箱冷藏,早餐加面包吃也很棒!