红烧牛肉汤

1/5. 瘦牛肉切成一寸见方的块头，在冷水中浸泡2小时左右，将血水去干净。

2/5. 将所有香料和牛肉放进高压锅，?少许水，水开后关小火烧20分钟。

3/5. 捞出牛肉，沥干水分，去掉牛肉汤中的杂物备用。

4/5. 起油锅，放入蒜瓣，大葱和姜爆香后，放入冰糖炒一下后，放入牛肉上色。接着调入生抽，放入甜菜根（家里没有老抽，上色用），然后将牛肉汤倒进去，烧开，转小火焖烧。