主料 | ||
黄油65克 | 糖粉25克 | 低筋面粉100克 |
细砂糖25克 | 全蛋液30克 |
1/10. 将黄油切块自然软化;
2/10. 加入黄油、糖粉、白砂糖混合;
3/10. 再开启打蛋器打发;
4/10. 当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了;
5/10. 面粉过筛,加入到黄油中;
6/10. 用刮刀将其混合,拌匀,直到看不到干粉;(记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感)
7/10. 装入裱花袋,最好先用杯子套住裱花袋,方便装入饼干糊;
8/10. 用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上;(注意:饼干之间的空隙不要太窄,要差不多大小,挤花的时候尽量提高点,出来的花饱满漂亮)
9/10. 烤箱预175度预热5分钟,中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉;(具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整)
10/10. 成品!
1、黄油室温软化就行了,千万不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。
2、蛋液要分几次加入,避免油水分离。
3、加入面粉之后要用切拌的方式,不可以转圈搅拌哦,会起筋的,影响口感。
4、材料的比例要对,不要怕浪费而多加了哦,会影响成型的。