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原味曲奇饼干

原味曲奇饼干

阅宝麻麻

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曲奇饼干一直都很喜欢吃,但是自己真的从来没做过,今天第一次做,想不到还是挺成功的!味道也不错,酥脆可口,满满的黄油香味。
主料
黄油65克糖粉25克低筋面粉100克
细砂糖25克全蛋液30克

原味曲奇饼干的做法,共10个步骤

原味曲奇饼干的做法图解1

1/10. 将黄油切块自然软化;

原味曲奇饼干的做法图解2

2/10. 加入黄油、糖粉、白砂糖混合;

原味曲奇饼干的做法图解3

3/10. 再开启打蛋器打发;

原味曲奇饼干的做法图解4

4/10. 当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了;

原味曲奇饼干的做法图解5

5/10. 面粉过筛,加入到黄油中;

原味曲奇饼干的做法图解6

6/10. 用刮刀将其混合,拌匀,直到看不到干粉;(记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感)

原味曲奇饼干的做法图解7

7/10. 装入裱花袋,最好先用杯子套住裱花袋,方便装入饼干糊;

原味曲奇饼干的做法图解8

8/10. 用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上;(注意:饼干之间的空隙不要太窄,要差不多大小,挤花的时候尽量提高点,出来的花饱满漂亮)

原味曲奇饼干的做法图解9

9/10. 烤箱预175度预热5分钟,中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉;(具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整)

原味曲奇饼干的做法图解10

10/10. 成品!

小窍门

1、黄油室温软化就行了,千万不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。
2、蛋液要分几次加入,避免油水分离。
3、加入面粉之后要用切拌的方式,不可以转圈搅拌哦,会起筋的,影响口感。
4、材料的比例要对,不要怕浪费而多加了哦,会影响成型的。

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营养信息

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  • 原味曲奇饼干热量1171 千卡
  • 脂肪108.2 克
  • 蛋白质24.1 克
  • 碳水化合物282.47 克
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