主料 | ||
里脊肉1000克 | 大料2个 | 桂皮2段 |
香叶2片 | 干辣椒2个 | 料酒20毫升 |
盐10克 | 白糖10克 | 儿童低盐酱油20毫升 |
橄榄油20毫升 |
1/15. 将里脊肉洗净控水,切约3~4公分方块。
2/15. 佐料备用。
3/15. 将肉放入高压锅中。加入姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐。
4/15. 加入没过肉块的热水。中火压30分钟。(将肉煮成一压就散开的状态)。
5/15. 把肉块捞出晾干水分。
6/15. 把肉块放入保鲜袋中。
7/15. 用擀面棍压反复擀压。
8/15. 因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟,这时肉块已经很松散了。
9/15. 再用手撕成更细的肉丝。
10/15. 将肉丝放入面包桶中,放入糖。
11/15. 放入低盐酱油。
12/15. 放入橄榄油。
13/15. 搅拌均匀。
14/15. 面包机有肉松选键,一键式,静等美味的肉松吧。
15/15. 时间到后,迫不及待的打开面包机盖,哈哈,肉松成金黄的褐色。如果喜欢吃芝麻的,也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒,增加一些香气和口感。
没有面包机的话,用炒锅也可以做,不过就是要反复的翻炒,避免糊锅。