普洱红烧肉

1/6. 五花肉切块，尽量大块，放两片生姜冷水煮出脏水，捞出洗净备用，同时用普洱茶泡大约1000ml的茶水备用

2/6. 准备冰糖，一个八角，一点桂皮和亮片生姜

3/6. 锅里放油，小火将冰糖炒至赤红色，放入肉块翻炒至上色

4/6. 加入提前泡好的普洱茶水，没过肉块为佳，放入大料，加少许盐、酱油，生抽，大火烧开，转中火慢慢煮，大约四十分钟，然后大火收汁

5/6. 收汁的时候可以尝一下味道，可以做一下最后的调味，不停的翻炒，不能让粘锅或者糊锅，可以稍微留一点汁拌饭