主料 | ||
高筋面粉130克 | 低筋面粉30克 | 水90克 |
白糖25克 | 酵母2克 | 黄油一小块 |
盐2克 | 牛肉馅适量 | 龙利鱼适量 |
鸡蛋适量 | 面包糠适量 | 蘑菇适量 |
培根适量 | 芝士适量 |
1/12. 除了黄油和盐的配料先和成面团,再放盐和黄油一起和,分成几个小面团,盖上保鲜膜发酵20分钟
2/12. 20分钟后给面团排气整形,放入烤箱继续发酵40分钟,可在烤盘下放一杯开水
3/12. 40分钟后,刷蛋液,撒白芝麻,进烤箱上下火180度20分钟左右
4/12. 烤好的汉堡
5/12. 牛肉汉堡用牛肉陷加洋葱鸡蛋还有淀粉,盐,黑胡椒粉,料酒,少许生抽,蚝油
6/12. 牛肉饼
7/12. 煎蘑菇和培根
8/12. 双层牛肉培根蘑菇芝士汉堡
9/12. 龙利鱼用盐,黑胡椒粉腌制然后裹上淀粉,鸡蛋,面包糠,下锅炸
10/12. 鱼排
11/12. 鱼排汉堡
12/12. 大功告成