主料 | ||
【水油皮】面粉200克 | 黄油50克 | 温水100克 |
白糖20克 | 鸡蛋1个 | 【油酥】面粉200克 |
猪油100克 | ||
辅料 | ||
莲蓉馅心适量 | 食用色素适量 |
1/11. 油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
2/11. 水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
3/11. 把水油面团擀开,包入油酥。
4/11. 收口朝下,用面棍擀开。
5/11. 把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
6/11. 从一边卷起成条,下剂子。
7/11. 压扁包入馅心。
8/11. 做成小圆饼.
9/11. 选一个好看的八角,沾一点食用色素。
10/11. 在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
11/11. 放入烤箱烤熟。