豆沙月饼

1/22. 准备面团料

2/22. 把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3/22. 搅拌均匀

4/22. 加入玉米油

5/22. 搅拌均匀

6/22. 倒入面粉和奶粉

7/22. 调成软硬适度的面团

8/22. 装入碗中，静置1小时

9/22. 把豆沙馅分割成24克一个的剂子

10/22. 面团分割成6克一个的剂子

11/22. 取一块面剂，按扁

12/22. 放入豆沙馅

13/22. 将面皮向上推起，包住馅料

14/22. 收口搓圆

15/22. 月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

16/22. 放入月饼坯

17/22. 扣在案台上，手柄下推，压实

18/22. 提起月饼模，将月饼轻轻推出

19/22. 所有月饼放入烤盘，表面喷水

20/22. 将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

21/22. 取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟