主料 | ||
牛腩1斤 | 土豆四个 | 洋葱1个 |
辅料 | ||
牛奶200克 | 牛腩高汤700克 | 大蒜适量 |
咖喱粉20克 | 黄油20克 | 盐12克 |
香叶3片 | 桂皮1块 | 八角3个 |
姜适量 |
1/16. 牛腩洗净切成小块儿。香叶3片,桂皮1小片,八角3个,姜几片,蒜3瓣儿等洗净。
2/16. 将牛腩放入冷水中慢慢加热,焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。
3/16. 重新倒入一锅水,加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。
4/16. 炖好的牛腩单独捞起,滤下汤,扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。
5/16. 土豆切块儿,洋葱和蒜稍微切碎。
6/16. 锅烧热,加入黄油,大火使其融化。
7/16. 加入洋葱和蒜碎爆炒。
8/16. 待香味弥漫,洋葱变色以后关火。
9/16. 待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。
10/16. 锅烧热,倒入油和咖喱粉,小火慢炒几分钟。
11/16. 然后加入牛腩同炒几下。
12/16. 再加入土豆一起翻炒几下。
13/16. 然后倒入煮牛腩的高汤。
14/16. 倒入牛奶。
15/16. 用铲子拌匀以后大火烧开,小火慢炖40分钟即可出锅啦。
16/16. 香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲,米饭一碗碗的不知饱。