主料 | ||
低筋面粉460克 | 黄油300克 | 鸡蛋270克 |
白糖200克 | 香蕉泥360克 | 牛奶150克 |
泡打粉3小勺 | 耐高温巧克力豆120克 | |
辅料 | ||
黄油50克 | 红糖70克 | 低筋面粉100克 |
1/15. 将低筋面粉和泡打粉混合,然后过筛后备用。
2/15. 将鸡蛋(5个左右)打入容器中,拌匀成鸡蛋液备用。
3/15. 将熟透的香蕉剥皮放入保鲜袋中,按压成泥状备用。
4/15. 将黄油放入大盆中,放在室温下充分软化,接着加入白糖,然后后用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松。
5/15. 分多次加入鸡蛋液并打发均匀,每一次都要等第一次加入的鸡蛋液完全和黄油融合后才能加第二次。
6/15. 接着加入牛奶和香蕉泥稍稍拌匀即可。
7/15. 接着加入过筛的面粉拌匀。
8/15. 最后加入巧克力豆拌匀。
9/15. 拌好的面糊如图9的状态。
10/15. 接着将蛋糕面糊倒入底部抹了软化黄油的不粘模具中,抹平表面。
11/15. 最后在蛋糕糊表面撒上红糖香酥粒。
12/15. 烤箱预热好180度,将蛋糕放入烤箱底层,烤50分钟左右即可。
13/15. 烤好的蛋糕取出后直接放在模具中晾凉后脱模。
14/15. 红糖香酥粒做法:
将冷冻的黄油切成小块,放入盆中,加入面粉和红糖用手搓成粗粒状放入冰箱冷藏后备用。
15/15. 成品图片。
1.主料里是蛋糕的配方。
2.辅料里是红糖香酥粒的配方。
3.香蕉泥一定要用熟透的香蕉才行。
4.蛋糕冷藏一天后吃味道更好,吃之前从冰箱取出回温后即可食用了。
5.份量:25cmx21cmx6cm 的不粘长方形模具一次的量(这个份量很多,大家可以换成小模具,用一半的份量来操作)。