主料 | ||
越光米四筒 | 海苔6张 | 纯肉火腿1个 |
中等个海虾半斤 | 日式蛋卷一条 | 沙拉酱适量 |
黄瓜条6根 | 鸡蛋5个 | |
辅料 | ||
寿司醋6匙 | 白糖适量 | 盐一小勺 |
植物油适量 |
1/6. 1,煮米饭,水量比平时略少一些。
2/6. 寿司醋加白糖拌匀,米饭熟后趁热拌入。尽量让米饭摊开晾凉
3/6. 黄瓜去皮去瓤,切成细条。火腿切成同等大小的条状。
4/6. 锅里放水烧开,放一勺盐,倒入海虾烫熟捞出,去头尾,剥去虾壳备用。
5/6. 五个鸡蛋打散,加一小勺盐,六勺糖搅拌均匀。锅里倒少量油,倒入一汤勺蛋液,摊平,凝固后用筷子和锅铲一层层卷起。卷完一层再倒入一勺再卷,如此反复,卷到适当大小。最后切成和黄瓜条一样的细条。
6/6. 寿司帘上铺一张海苔,铺上醋饭,离边缘两公分处摆上黄瓜条、火腿,虾和蛋卷条置于上层,挤入少量沙拉酱也可省略,卷紧封口涂一点蛋清固定,切片,完成。切的时候刀上抹点凉开水。