主料 | ||
高筋面粉220克 | 杏仁露80克 | 黄油30克 |
全蛋1个 | 蛋黄2个 | 蔓越莓适量 |
酵母4克 | 白糖30克 |
1/9. 准备好所需材料。
2/9. 把料投入面包机中,湿料在下,干料在上,在面粉中间挖个小坑,把酵母倒入小坑中。启动和面和发酵程序共90分钟。
3/9. 取出发好的面团等分成两小份,用保鲜膜盖住醒发20分钟。
4/9. 把面团擀成椭圆形,左半部分涂上豆沙,右半部分用刀划出等分的小条。
5/9. 然后先把左半部分卷起,卷到中间位置。再把右半部分的小条一个个包裹在刚卷好的面卷上。
6/9. 卷好后放入烤箱之中二次醒发一个小时左右,烤箱下面放一碗水。烤箱不用通电哦。。。只是利用其密闭空间罢了。
7/9. 把蛋黄液均匀的刷在面包表面。
8/9. 再次入烤箱,180上下火烤20分钟,具体的烤制时间和温度依据个人烤箱情况灵活掌握。原则是面包熟而不糊,并且上色均匀。
9/9. 出烤箱。。。
面包机里投料要本着湿料在下,干料在上的原则。