主料 | ||
牛奶250毫升 | 高筋面粉500克 | 白砂糖40克 |
鸡蛋1个 | 发酵粉8克 | 盐4克 |
减卡黄油60克 |
1/13. 材料称重,面粉500g,糖40g,牛奶250ml,发酵粉8g,减卡黄油60g,鸡蛋一个,可选(生白芝麻)烤出面包更香哦
2/13. 将除面粉,发酵粉,盐,糖放入台式搅拌机
3/13. 将粉类搅拌均匀!
4/13. 打入一个鸡蛋
5/13. 开启搅拌机放上导流罩至第一档,记住不要高速起机!
6/13. 从导流罩缓慢加入牛奶
7/13. 搅拌至面团顺滑柔软后加入黄油
8/13. 搅拌均匀后将面团放在操作台上
9/13. 盖上保鲜膜发酵20-30分钟,至2倍大小
10/13. 挤出空气后分成100g每个的小团,再次盖保鲜膜发酵20-30分钟至2倍大小,烤箱预热170度
11/13. 完成2次发酵后表面喷适量植物油并撒上白芝麻
12/13. 烤箱170度烤20-22分钟
13/13. 取出晾凉即可,如果想要黄色烘焙色,可在烤制前和中途刷2次蛋液
黄油室温软化再加入哦,像我这种家里不备牛奶的人,可以用奶粉冲成牛奶哦!