主料 | ||
饼胚:高粉200克 | 低粉50克 | 鲜奶140克 |
白砂糖25克 | 即发干酵母4克 | 盐1克 |
全蛋液30克 | 黄油25克 | 肉饼料:猪肉馅250克 |
蚝油一勺 | 砂糖2克 | 黑胡椒粉适量 |
玉米淀粉3大勺 | 料酒适量 | 沙拉酱,番茄沙司,生菜适量 |
1/7. 把除黄油外的所有面包主料投入面包机,一个和面程序后,加入黄油,揉到扩展阶段。
2/7. 发好的面团取出排气,分割成六个面团,滚圆,放入烤箱二次发酵,烤箱内放置热水,保持必须的湿度。
3/7. 二次发酵完成,面胚上刷全蛋液,撒上白芝麻仁。烤箱200度预热,170度20分钟烤制。然后还有余热时装进保鲜袋,留待早晨用。
4/7. 猪肉馅加调味料,搅上劲儿,黑胡椒我加的粉和碎两种,然后拿起肉馅摔不少于50下,让肉饼很有弹性。
5/7. 肉饼放煎锅中,煎到成熟,用吸油纸吸去余油。
6/7. 面饼在烤箱中150度复热几分钟,横着剖开,铺上生菜叶,涂沙拉酱,再铺一层苹果,儿子喜欢这个口味,不爱西红柿,大家随口味任意添加自己喜欢的果蔬哈,然后铺肉饼,涂番茄沙司,就妥妥的啦!是不是很有食欲~
7/7. 成品~