马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫马来糕，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为马拉糕，广式早茶的常见品种，鸡油飘香、色泽金黄，柔软润滑，入口绵密。
| 主料 | ||
| 鸡蛋50克 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡油25克 | 中筋面粉100克 | 牛奶100克 |
| 白糖75克 | 吉士粉7克 | 泡打粉7克 |
鸡油马拉糕的做法，共5个步骤
1/5. 所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊
2/5. 放形盘底部及四周刷上油，将面糊倒入
3/5. 入蒸锅大火蒸30分钟
4/5. 出锅后四周用小刀划一圈
5/5. 稍凉后改刀装盘
小窍门
鸡蛋液中蛋黄比例要高些，我用了2个蛋黄一个蛋清，这样成品金黄，色泽更好看
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