大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
肠仔包

肠仔包

分享到:
收藏(19)
这款面包应该是小朋友们最喜欢的了。这个面包用到的是中种法做的,与其说是中种法不如说是后盐法,因为主面团里除了盐和糖黄油之外,没有面粉。面团里面的黄油可加 可不加,因为淡奶油的油脂已经够多了。这款面包其实做起来也很简单,没有复杂的整形的步骤,所以很适合初学者
主料
中种材料适量高粉225克淡奶油80克
酵母3克鸡蛋40克牛奶50克
主面团材料适量2克白糖35克
黄油5克
辅料
火腿肠4个

肠仔包的做法,共10个步骤

肠仔包的做法图解1

1/10. 将中种材料放入面包桶,选择和面按钮,时间为20分钟

肠仔包的做法图解2

2/10. 面团和成团后,盖上机盖,选择发酵按钮,让其发酵两倍大

肠仔包的做法图解3

3/10. 发酵好的面团 中间戳洞,洞口不回缩 四周不塌陷即为发酵好了

肠仔包的做法图解4

4/10. 将发酵好的面团撕成小碎块,在将主面团里面的盐和糖放入面包桶,选择和面按钮,时间设置为30分钟,等糖与盐揉进面团之后,在加入黄油。

肠仔包的做法图解5

5/10. 揉好的面团可以很好的拉出大薄膜

肠仔包的做法图解6

6/10.
然后将揉好的面团一分为8个,盖上保鲜膜静置15分钟

肠仔包的做法图解7

7/10. 取一个面团擀成片 由上而下卷起

肠仔包的做法图解8

8/10. 然后在用双手把面团给搓长

肠仔包的做法图解9

9/10. 将面团围绕火腿肠一周 将火腿肠包在中间。剩下的面团依次操作,弄好后送入烤箱发酵,烤箱里面记得放碗温热的水,发酵至两倍大就可以了

肠仔包的做法图解10

10/10. 发酵好的面包刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。最后送入预热好的烤箱 上下火175度烤20分钟(温度仅供参考)

小窍门

现在冬天到了,如果面包一小时之内发酵不理想,可以增长发酵时间。

点赞(8830)
分享到:
收藏(19)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

肠仔包的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11968人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 肠仔包热量1770 千卡
  • 脂肪209.37 克
  • 蛋白质35.57 克
  • 碳水化合物190.15 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看