主料 | ||
中种材料适量 | 高粉225克 | 淡奶油80克 |
酵母3克 | 鸡蛋40克 | 牛奶50克 |
主面团材料适量 | 盐2克 | 白糖35克 |
黄油5克 | ||
辅料 | ||
火腿肠4个 |
1/10. 将中种材料放入面包桶,选择和面按钮,时间为20分钟
2/10. 面团和成团后,盖上机盖,选择发酵按钮,让其发酵两倍大
3/10. 发酵好的面团 中间戳洞,洞口不回缩 四周不塌陷即为发酵好了
4/10. 将发酵好的面团撕成小碎块,在将主面团里面的盐和糖放入面包桶,选择和面按钮,时间设置为30分钟,等糖与盐揉进面团之后,在加入黄油。
5/10. 揉好的面团可以很好的拉出大薄膜
6/10.
然后将揉好的面团一分为8个,盖上保鲜膜静置15分钟
7/10. 取一个面团擀成片 由上而下卷起
8/10. 然后在用双手把面团给搓长
9/10. 将面团围绕火腿肠一周 将火腿肠包在中间。剩下的面团依次操作,弄好后送入烤箱发酵,烤箱里面记得放碗温热的水,发酵至两倍大就可以了
10/10. 发酵好的面包刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。最后送入预热好的烤箱 上下火175度烤20分钟(温度仅供参考)
现在冬天到了,如果面包一小时之内发酵不理想,可以增长发酵时间。