砂锅蘑菇乌冬面

1/10. 准备好图中所需材料

2/10. 先做鲜味汁。在做乌冬面的汤料。
锅里放1L水烧开，加入 柴鱼片 中火煮5分钟。过滤。

3/10. 过滤好的鲜味汁里加入酱油， 清酒，甜酒，蔗糖，盐，烧开即成乌冬面汤料。

4/10. 做山药泥。
山药去皮，用打磨机打成泥备用。

5/10. 鱼糕切片，大葱切葱碎。三叶打结。

6/10. 盆子里放低筋面粉，生鸡蛋，冰水稍稍加以搅拌做成面浆。

7/10. 炸天布罗。
蘑菇沾了面浆放180度油里炸到松脆。
确认有的温度:放少许面浆在油里，立即浮起后即可炸。

8/10. 砂锅里放入乌冬面汤料和乌冬面，再放入山药泥，鱼糕，生鸡蛋。盖盖儿煮开。

9/10. 最后放入蘑菇天妇罗，三叶，葱碎。