主料 | ||
低筋粉155克 | 姜粉4克 | 肉桂粉4克 |
糖分25(面粉里)克 | 糖分50(蛋清里)克 | 鸡蛋1个(蛋黄蛋白分离) |
黄油30克 | 水40(面粉里)克 | 水20(蛋黄里,刷表面)克 |
抹茶粉适量 | 红曲粉适量 |
1/6. 黄油融化加面粉里,姜粉,肉桂粉,糖分,水加进去揉均匀,这一次比较费时间,要有点耐心,直到表面光滑为止
2/6. 擀0.3厘米厚度
3/6. 模具压成型
4/6. 铺在烤盘或烤网上。刷上蛋液(成品光滑好看一点),我的烤箱150度烤了20分钟
5/6. 蛋清加糖分,柠檬汁4.5滴就成打发,手动打蛋器就可以,打发以后加两勺到裱花袋里,剩下的分两份,分别加抹茶粉,红曲粉搅均匀,我家里没有色素,就用它们代替啦
6/6. 随意涂抹吧
我是用了两个鸡蛋,实际上一个就够了,家里有色素的可以用大红色会更好看一点,我家里有什么我就放什么了