主料 | ||
高筋粉100克 | 低筋粉50克 | 干酵母2克 |
盐2克 | 细砂糖5克 | 温水80克 |
黄油5克 | 培根适量 | 菜椒适量 |
洋葱适量 | 披萨酱2勺 | 披萨草适量 |
马苏里拉奶酪适量 |
1/12. 把做饼皮的材料(面粉 酵母 糖 盐)除了黄油加入温水在盆中搅出絮状,揉成光滑的面团。
2/12. 揉成面团后加入软化的黄油,盖上湿布在温暖的地方发酵一个小时。
3/12. 培根切块,平底锅不放油把培根煎的两面微微翘起就好
4/12. 青椒切条,洋葱切丁,用厨房用纸吸去水分,披萨里料配好放盘放一边待用。
5/12. 将发酵好的面团擀成比8寸盘大一点的圆形
6/12. 将盘底刷上一层油
7/12. 把面饼铺在披萨盘上,旁边稍厚些,用叉子在饼底上扎上小眼,盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵也可省略。
8/12. 饼底刷上披萨酱,再铺上一层马苏里拉奶酪。
9/12. 然后铺一层食材再铺一层马苏里拉,最后在食材上再铺少量的马苏里拉,再撒上适量的披萨草,没有也可不加。
10/12. 放入烤箱,先用200度烤制15分钟
11/12. 从烤箱取出再铺一层厚厚的马苏里拉,放入烤箱180度再烤5分钟,等马苏里拉化了即可取出。
12/12. 出炉切块。饼皮松软,马苏里拉尽量多放,拉丝效果会好。
披萨里面的肉和菜都看量而放,放的多了,马苏里拉奶酪就要多放,否则做出来里面的食材会没有融合,掉出来