主料 | ||
高粉200克 | 奶粉8克 | 白砂糖24克 |
盐3克 | 全蛋液24克 | 酵母3克 |
牛奶122克 | 黄油30克 | 豆沙馅180克 |
刷面蛋夜适量 | 装饰用糖粉适量 |
1/10. 将除黄油之外的面团材料放面包机揉面,我一般是两个和面程序,共30分钟
2/10. 加入软化黄油,再继续两个和面程序,也是30分钟
3/10. 揉出手套膜为止
4/10. 盖好保鲜膜放面包机里进行发酵,大概1个半小时左右,发酵到两倍大
5/10. 拿出排气,分割出大概35克的10个小面团和60克的1个中面团,然后盖保鲜膜静置15分钟
6/10. 豆沙馅事先分成16克的10个小团,20克的1个中团,然后将面团像包包子一样包好馅,在烤盘里摆出圣诞树的造型,注意中间要留些空隙,但也不要太大,如果二次发酵后面团还是没有涨到一起,这个圣诞树就有点不像样子了
7/10. 放进烤箱进行二次发酵,并且在烤箱里放入一盆热水帮助发酵,这是40分钟后发好的样子
8/10. 刷上全蛋液,烤箱预热180℃,20分钟,面团开始微微上色即可,我喜欢颜色淡一点的
9/10. 出炉
10/10. 筛上糖粉,就变成一颗白雪皑皑的圣诞树啦!