主料 | ||
鸡蛋50(1个)克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 抹茶粉4克 | 白糖30克 |
酵母粉4克 | 水80克 | 盐2克 |
玉米油15克 |
1/12. 用20g水将抹茶粉化开
2/12. 在60g温水中加入30g糖,搅拌化开,加入酵母粉放置10分钟。
3/12. 将除玉米油以外所有材料都放入搅拌机内搅拌至光滑时,放入15g玉米油,继续搅拌至出膜,放温暖处发酵至2倍大。
4/12. 将发酵好的面团分成60g,50g,35g,20g(各两份),余下一块面团备用。
5/12. 取一份分好的面团,擀成面饼,用刮板在饼上均分成六份,用刮板切开,不要切断,留一点链接。
6/12. 6把切开的面团打开,在做好的印记处,用刮板切开,顶部都不要切断,做出6个相连的三角形。
7/12. 切好的面团反向围起来,接头处连接在一起,其他面团都重复同样的操作。
8/12. 还有块多余的面团,用星星或者类似模具切下造型,剩下的揉成圆球状,最后放在顶部做装饰。
9/12. 做好的造型全部放入烤盘中,38度进行二次发酵30分钟,然后入预热至175度烤箱,烤12分钟,烤好后取出来,层层叠起来,顶部装饰圆球和星星,筛上糖粉,就ok了。
10/12. 上成品喽~
11/12. 美美哒~
12/12. 别忽略了小雪人?