主料 | ||
蛋糕体:适量 | 低筋粉53克 | 细砂糖53克 |
盐0.5克 | 黄油40克 | 牛奶53克 |
鸡蛋4只 | ||
辅料 | ||
装饰:适量 | 淡奶油250克 | 色素适量 |
细砂糖25克 | 巧克力适量 |
1/24. 黄油隔水融化成液体。烤盘装一盘清水,放入烤箱底层,上下火150度开始预热。
2/24. 将4个蛋黄,牛奶,盐,放入同一容器,搅拌均匀。
3/24. 将液态黄油加入到蛋黄中,搅打至融合。
4/24. 筛入低筋粉。
5/24. 拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊。
6/24. 4个蛋白,先搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打发。
7/24. 打发至硬性发泡(小直尖状态)。
8/24. 将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
9/24. 将蛋糕糊分别倒入带耳芝士不粘金色模具(这个配方的量倒入模具后多出一个纸杯蛋糕的量)。
10/24. 放入倒数第二层的烤架上,水浴法上下火150度烘烤60分钟。
11/24. 蛋糕出炉后不用倒扣,直接放在冷却架上冷却。这个时候将淡奶油打发至硬性发泡。
12/24. 冷却后将蛋糕倒扣脱模。
13/24. 将蛋糕体移放到蛋糕底托上,整体抹上一层打发了的淡奶油。然后用牙签画出小黄人的图案。
14/24. 用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓。
15/24. 取部分淡奶油,加入几滴黄色素,调成黄色奶油,填充上身的颜色,用的是小圆孔裱花嘴。
16/24. 然后取部分淡奶油,加入几滴蓝色素,调成蓝色奶油,填充下身的颜色,眼睛空白处可以不填,也可以再次填上白色。
17/24. 同理将小蛋糕体抹上白色淡奶油,并用牙签画出简单构图。
18/24. 然后用融化了的巧克力描出轮廓。
19/24. 先填充上黄色的上身。
20/24. 然后用蓝色奶油填充下身裤子颜色。
21/24. 萌萌的小黄人亲子蛋糕完成咯!
22/24. 成品
23/24. 成品
24/24. 成品
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画图案时,先用牙签画出轮廓再用巧克力描画,图案更美哦!