主料 | ||
五花肉适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 花椒粉适量根据个人口味 |
辣椒粉根据个人口味可以不放 | 十三香适量 | 白酒适量 |
料酒适量 | 孜然粉根据个人口味可以不放 | 肠衣适量 |
1/4. 把买来的肉洗干净晾一下
2/4. 把肉切肉丁,也可以放在绞肉机里绞碎,自己认为还是切了的肉香
3/4. 把所有的料放入肉馅里,用筷子搅拌均匀,很多用料可以根据个人口味调制,把肉腌制一小时备用
4/4. 开始灌制,由于自己灌制过程没有拍摄,灌好的肠用棉线分好节数。以便晾晒,在分的过程中肠衣和肉之间会有空气,可以用针适当扎几个孔把空气放出来,灌制完成可以挂在阳台晾晒3-5天,具体根据天气情况,凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。