主料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油80克 | 糖粉70克 |
香草精1滴 | 鸡蛋1个 | 糖霜材料:适量 |
蛋清粉20克 | 凉开水60毫升 | 糖粉200克 |
柠檬汁、色素少量 |
1/13. 黄油软化后打发,然后糖粉过筋拌匀打发,再缓缓加入蛋液继续打发。
2/13. 低筋面粉过筛,拌入打发好的黄油里,和匀后放冰箱冷藏一个小时。
3/13. 烤箱170度预热,将冷藏好的面团擀成2Cm厚的面皮,用模具将图案压制出来,然后将烤盘放入烤箱,150度低温烘烤20分钟后,再170度烤10分钟,见饼干上色即可。(许多方子说170度烤10-15分钟,我觉得烤出来饼干完全没有任何颜色,白白的,而且图案还不太清晰,不太喜欢,所以我改了改烘烤的程序,效果还不错)
4/13. 烤出来的饼干有点焦黄的颜色。
5/13. 图案也很清晰。
6/13. 烤出来香香的
7/13. 准备制作糖霜:蛋清粉加清水拌匀,再加入过筛的糖粉继续拌匀。
8/13. 需要裱线条的糖霜一定要打发后才能用,填充的糖霜就不用打发了,调制成糖霜用小勺舀起成一条直线滴落状即可。因为我需要裱线条,所以我全部打发后,分出几勺打发的糖霜滴些柠檬汁稀释一下就可以用来填充饼干。剩余的打发糖霜加入自己喜欢的色素调制好即可。
9/13. 图案可以自行设计,第一次做也可以先参考别人做的启发一下自己的大脑!
10/13. 第一次做还是挺满意
11/13. 再来一张
12/13. 不忍心下口了!
13/13. 做下午茶不错哦!
由于是做糖霜饼干,所以饼干用的糖粉我减了量,第一次做糖霜,怕太甜,所以糖霜里的糖粉我也减了量。