主料 | ||
鸡蛋6个 | 八角2颗 | 茶叶适量 |
香叶2片 | 桂皮1小块 | 盐适量 |
花椒适量 | 酱油适量 |
1/5. 准备好所有的材料~最好有两口锅,可以同时进行;没有也没有关系,可以先煮好鸡蛋,再准备茶叶蛋的卤汤。
2/5. 在一口锅里放入鸡蛋并加入适量的水,将鸡蛋煮至全熟(13分钟)。煮熟后,鸡蛋轻轻的敲碎,使其有裂纹,可以更加入味。
3/5. 把八角 花椒 桂皮 香叶 茶叶 水放进其中一口锅里,加适量的酱油,盖上锅盖至沸腾(茶叶泡开)。尝一下汤汁的味道,加入适量的盐(一般情况下,汤汁的味道比平时吃的东西咸一点,茶叶蛋的味道会刚好)。加入酱油是一种调味调色的方法。
4/5. 茶叶蛋汤沸腾5分钟左右转小火,把有裂纹的熟鸡蛋放入茶叶蛋汤里。煮大概45分钟,关火(不要打开锅盖)焖2小时,再开小火煮30分钟,再焖1~2小时就可以吃啦!!可以根据自己的口味及想要的入味程度来调节时间~
5/5. 希望你们能成功噢~
所有的材料都可以酌情增减~鸡蛋可以多放几个