主料 | ||
低筋面粉300克 | 黄油120克 | 糖粉120克 |
蔓越莓干150克 | 泡打粉1勺半(7.5毫升) | 盐1克 |
1/12. 120g黄油软化,加入120g糖粉和1g盐用打蛋器稍稍打发。
2/12. 75g打散的蛋液,分2__3次加入打发的黄油里,每次都要将蛋液和黄油完全融合再加蛋液。
3/12. 充分打匀
4/12. 150g的蔓越莓干切碎备用
5/12. 300g低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入黄油混合物里。
6/12. 用刮刀稍微拌匀后,加入切碎的蔓越莓干。
7/12. 和匀后的面团。
8/12. 揉成柔软的面团,整形成长方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时以上,直至变硬,但不要冻得太硬,否则其中的蔓越莓干会很难切。
9/12. 用刀将变硬的长条蔓越莓团,切成后约0.3厘米的面片
10/12. 摆放在铺了油纸的烤盘上,放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烤14分钟左右,直至饼干表面呈金黄色,就可以出炉了!
11/12. 出炉的蔓越莓饼干
12/12. 味道不错哟!
饼干揉好后放冰箱不要冻得太硬。