主料 | ||
黄油50克 | 蔓越莓干50克 | 鸡蛋20克 |
低筋面粉140克 | ||
辅料 | ||
细砂糖35克 | 泡打粉1克 |
1/7. 备好所需食材,蔓越莓干用剪刀剪得稍微小些;
2/7. 黄油软化与细砂糖混合搅打至颜色微微变浅;
3/7. 加入蛋液,搅打成糊状;
4/7. 筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌和均匀;
5/7. 再加入蔓越莓干拌和均匀,倒入长方形模具内,压平;
6/7. 烤箱预热,温度160度,时间30分钟,将模具放入即可;
7/7. 待烤到20分钟时,打开烤箱取出模具,表面刷一层蛋液再放入继续烘烤;到时间后不要及时取出模具,继续焖约10分钟后取出。
1、做这道饼干时,没有揉捏成面团再擀,而是直接放入模具里压实,减少了揉捏,面粉不会起筋,所以口感也是极其的酥松,相当美味;
2、不及时取出模具,在余温作用下,可以让中间部分熟的更透,更加酥香.