自制健康粗粮-全麦刀切馒头

1/11. 酵母和糖加入温水中化开后加入面粉和橄榄油，用筷子搅成絮状后。

2/11. 混合成团，并揉至表面光滑。

3/11. 表面覆盖保鲜膜（表面需涂抹些食用油）或是用挤干水的布盖上开始基础发酵，发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩或是缓慢回缩即发酵完成。

4/11. 在面团中加入额外的约30～40克左右的面粉开始戗面

5/11. 甩开膀子用力揉啊揉，再次揉面揉至表面光洁。

6/11. 立刻把面团擀开成大片，最好是比较规整的方形或是长方形。

7/11. 表面刷清水后自一端开始卷起成条状

8/11. 用利刀切成小块放入蒸笼开始二次醒发，两端的不规整的面团可以再次揉捏光滑后揉成小球状。

9/11. 至笼内面团有明显变大即可开火，上汽后蒸10～12分钟后关火，2到3分钟后开盖既成。

10/11. 开吃吧