主料 | ||
高筋270 | 黄油30 | 奶油30 |
南瓜泥100 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 酵母适量 | 紫薯适量 |
白糖40 |
1/18. 原料备用。
2/18. 南瓜,紫薯备用。
3/18. 南瓜去皮,洗净后切片。
4/18. 放入蒸锅内,蒸熟后,按成泥。
5/18. 除黄油以外,所有原料放入面包机。
6/18. 原料揉成光滑的面团后,加入切成小块的黄油。
7/18. 继续揉到黄油全部吸收,产生筋膜。
8/18. 紫薯去皮,洗净后切片。
9/18. 放入蒸锅内蒸熟后,趁热,拌入少量的黄油,白糖,按成细腻的泥。
10/18. 南瓜面团基础发酵,发酵到2倍大左右。
11/18. 发酵好的面团松弛一下,分成3等份。
12/18. 取一小份擀成长条。
13/18. 均匀的抹上一层紫薯内馅。
14/18. 然后慢慢的卷起。
15/18. 一字排开,放入土司盒内。
16/18. 发酵到模具的8-9分满。
17/18. 烤箱预热,180度中层约烤40分钟。
18/18. 烤好脱模,放在晾晒架上晾凉。切片后,截面可见螺旋的紫薯内馅。
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