蔓越莓戚风

1/14. 原料准备好，果瑞氏蔓越莓干一包，正好40g

2/14. 玉米油和牛奶混合，搅打至完全乳化

3/14. 分五次加入蛋黄
ps：要注意前一个混合均与后再加入下一个哦~

4/14. 筛入低粉后，用刮刀翻拌至无干粉状，手法要轻要快，避免面粉起筋

5/14. 蔓越莓加适量低粉混合均匀

6/14. 混合后的样子，这样处理后的蔓越莓在烤制的过程中不会沉底

7/14. 蛋清中加入数滴的柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至9分发

8/14. 分三次和蛋黄糊拌匀，要翻拌，切记不能画圈搅拌，防止消泡

9/14. 拌好后的蛋糕糊中，放入蔓越莓干，略微翻拌即可

10/14. 将蛋糕糊倒入戚风模中，轻震出大的气泡，烤箱预热
ps：我用的是中空戚风模，没有的可以使用八寸圆模

11/14. 150℃，中下层，50min
烤好后，轻摔出热气，倒扣至冷却后，脱模

12/14. 切开看看，蔓越莓分布在蛋糕中的各个地方~

13/14. 撰写制作步骤