红烧肉

1/13. 准备好需要的材料，其实五花肉的选材很关键的，也会直接影响到口感，最好选肥瘦相间的三层肉

2/13. 以前试过切很小块的，觉得虽然不错但是总觉得还是吃起来不过瘾，所以今天我切得稍微大快了一点，麻将大小差不多吧..

3/13. 锅内上水，放入五花肉，倒入一勺黄酒烧开，焯好后用冷水冲洗干净，去掉沫子，沥干水备用

4/13. 生姜切片

5/13. 锅内上油，油温三成热时倒入冰糖，其实油一下子就热了，倒入准备好的冰糖

6/13. 用锅铲不停的翻炒，要注意的是火一定要小不然会糊，

7/13. 倒入沥干水的五花肉翻炒，均匀的裹上糖色

8/13. 放入生姜片

9/13. 加入少许生抽，翻炒均匀

10/13. 倒入热水，放入一个八角和少许盐调味

11/13. 大火烧开后转小火顿至四十分钟左右，当然这个时间不是绝对的，很多人就直接不管了，最后一定是要大火收汁，但是要用锅铲不停的翻炒，不然很容易就糊了，然后就是你们所说的觉得苦不好吃啊什么的

12/13. 冬天这个季节很适合哦，还可以选择用砂锅炖一锅和家人围坐在一起，多么幸福的事儿