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1/4. 备料,不吃辣可不放辣椒
2/4. 排骨用水汆好,洗净。香菇泡发好,洗净。锅内倒入油,冷油小火熬冰糖,翻炒至变色后倒入排骨翻炒2分钟。
3/4. 加入备好的干料翻炒片刻再加入适量老抽继续翻炒均匀,2、3分钟后加料酒,香菇,后加入开水略没过肉即可。盖锅小火炖30分钟左右,期间可开盖翻炒两次。
4/4. 一般来说就不用放盐了,出锅前可尝一下。半小时后汤汁几乎收干即可出锅,装盘。
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