主料 | ||
高筋粉250克 | 淡奶油80克 | 牛奶35克 |
鸡蛋液55克 | 白糖35克 | 酵母3克 |
黄油20克 | ||
辅料 | ||
李子酱适量 |
1/19. 全部材料准备好后,先将淡奶油、牛奶、鸡蛋液、白糖入面包桶中
2/19. 再将面粉和酵母依次放入
3/19. 启动面包机“和面”程序,20分钟
4/19. 加入软化的黄油,继续和面20分钟
5/19. 待能轻拉出稍具透明的大片即可
6/19. 面团收圆,在面包机中进行基础发酵
7/19. 面团是原来的2.5倍时,取出
8/19. 硅胶垫、硅胶擀面杖、两个烤盘、圆形饼干模、李子酱准备好
9/19. 面团放在硅胶垫上,排气揉圆,松弛10分钟
10/19. 擀成厚约3毫升的大片
11/19. 用圆形饼干模刻出圆形小面片
12/19. 取一个面片,抹一些李子酱在中间位置
13/19. 对捏后放入烤盘内
14/19. 将所有的面皮都依次处理好,尽量全部使用完,摆放在两个烤盘内,在温暖湿润处进行二次发酵;面包生坯是原来的二倍大时,烤箱开始预热,180度
15/19. 将面包生坯送进预热好的烤箱中层,180度,上下火,15-20分钟,表面上色后,加盖锡纸
16/19. 出炉后,立即脱模,晾架上晾凉后入袋封存
17/19. 手撕食用,酸酸甜甜的李子酱,配着奶香十足的面包,好吃极了
18/19. 下次可以把果酱少放一点,就不会有溢出来的了
19/19. 看,背面其实也很好看
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面团和面的时间、面包烤的时间和温度请根据自己所用的面包机程序来定; 李子酱也可以换成其它果酱; 所有的面全部做成花瓣了,没有一点浪费,所以注意一下摆盘,尽可以全部用完。