用植物油做蛋挞

1/16. 水油皮部分的材料混合在一起揉成面团，饧15分钟之后再次揉光滑。

2/16. 油酥部分的材料混合均匀揉成团。

3/16. 第一步中的水油皮面团擀成长方形薄片。

4/16. 把油酥面团放在中间，也压成长方形面片，油酥面片的长和水油皮面片的宽差不多，油酥面片的宽大概等于水油皮面片长的一半。

5/16. 把两边多余的水油皮折上来捏紧，上下两头也捏紧。

6/16. 再擀成长方形薄片。

7/16. 折成三折。

8/16. 再次擀成长方形面片，然后再折三折，再次擀平。

9/16. 沿着长的一边卷起来。

10/16. 切成18等份。

11/16. 取一份放入蛋挞模具中。

12/16. 用手沿着模具的形状捏好。

13/16. 然后做挞水，把鸡蛋、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

14/16. 牛奶、淡奶油和细砂糖放到一个小锅里，小火加热到细砂糖熔化。

15/16. 将二者混合均匀，过筛两次。