草莓酸奶蛋糕杯

1/13. 蛋黄、蛋白分离,蛋白倒入无水无油的盆里;

2/13. 挤几滴柠檬汁到蛋白里;

3/13. 用打蛋网一档打5秒钟,把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖;

4/13. 继续用打蛋网打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖;

5/13. 蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖;

6/13. 打发到湿性发泡即可(提起打蛋网,蛋白有弯钩);

7/13. 分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋网打均匀再加入下一个蛋黄;

8/13. 筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;

9/13. 将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀;

10/13. 拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了;

11/13. 倒入磨具,装八分满即可;

12/13. 烤箱170度预热好后中层烤20分钟;