香煎银鳕鱼带子佐芦笋胡萝卜鹌鹑蛋红酒蔓越莓汁及泡沫

1/1. 将80克的蔓越莓与纯净水400克一起煮制15分钟，之后用手动打碎机打碎过滤后，放凉，加入柠檬汁和卵磷脂打成泡沫备用。
2.将红酒汁与10克蔓越莓熬制成蔓越莓红酒汁，加入少许百里香。
3.取一锅将澳带煎至两面金黄后放入烤箱3分钟，同时将所有清洗好的蔬菜放入锅中炒制调味。
4.将盘子加热后把所有烹制好的食材摆入盘中淋汁和泡沫即可。