红烧狮子头

1/15. 准备好食材。

2/15. 葱、姜分别切末。

3/15. 花椒用滚水浸泡。

4/15. 肉馅中分次加入花椒水，朝一个方向搅打。再分别加入姜末、葱末、料酒、鸡蛋，朝一个方向搅打。

5/15. 肉馅中加入淀粉。

6/15. 朝一个方向搅打上劲。

7/15. 铁锅内放多一点油，加热。

8/15. 待油温烧至七成热，带上一次性手套，把肉馅团成团，滑下油锅。

9/15. 火调成中小火，待一面发硬，翻到另一面。

10/15. 待肉丸子炸成金黄色，捞出。

11/15. 锅内留少量油，烧热。

12/15. 下入酱油、红糖、料酒烹出香味，倒入滚水，放入一个炖肉料包，煮开。

13/15. 下入肉丸子，盖盖，煮开转小火煮40分钟。

14/15. 油菜洗净、沥干。下入锅中，烫煮1分钟后，关火出锅。