红烧日本豆腐

1/7. 豆腐从中间切开，倒出，切成段；取一个碗，擦干，倒入淀粉，把切好的豆腐放入碗中，将豆腐裹满淀粉（上述过程一定要轻，因为豆腐特别嫩，豆腐沾淀粉要用手去沾）。

2/7. 油锅烧开，转中火，用手一个一个的把沾好淀粉的下入油锅（炸的时候不要用铲子取搅拌，避免豆腐破碎），炸至七分熟，豆腐成金黄色，小心捞出，控油。

3/7. 尖椒切丝，胡萝卜切片，备用。

4/7. 葱姜蒜切好备用。

5/7. 油锅烧开，葱姜蒜下锅炒香，加酱油、番茄酱爆炒至番茄酱完全融化，加尖椒丝、胡萝卜片爆炒一分钟左右。

6/7. 炸好的豆腐下锅，加盐，翻炒至颜色均匀，取一小勺淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡，勾芡均匀沾到豆腐上，即可出锅。（搅拌的时候用铲子轻轻搅拌，避免把豆腐弄碎）