红烧鸡翅面

1/9. 上全家福（配料）

2/9. 全家福（主料）

3/9. 开水焯鸡翅，注意要冷水下锅，不加锅盖，能让血腥气散的更彻底。煮鸡翅的水可以留作高汤，之后做面汤汤底。

4/9. 洗净所有辅料，冷锅下油，小火烧热下糖，炒糖色，糖色开始变红冒烟就炒好了。

5/9. 下入鸡翅翻炒，注意之前将鸡翅上的水擦净，翻炒一阵之后下入所有辅料和香料翻炒，炒出香味。

6/9. 首先倒入啤酒烧开，然后下入酱油烧开最后放入耗油和豉油，小火闷20分钟就好了。酒放多点就不用加水了，纯酒的做法能让鸡翅更加软嫩弹牙。

7/9. 鸡翅的成品，红色很正。

8/9. 在做鸡翅剩下的酱汁中加入之前的高汤，再加盐和酱油少许调成汤头，单煮面条然后装碗撒葱花就完工啦！