花生焖猪蹄

1/14. 花生洗净用清水浸泡30分钟

2/14. 用料

3/14. 猪蹄让卖家斩成小块，入沸水里煮至表皮变色，然后冲洗干净，控水备用（煮的时候加点料酒去味）

4/14. 锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色

5/14. 放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色

6/14. 调入耗油、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁

7/14. 倒入步骤2中的用料，翻炒

8/14. 锅里注入足量开水

9/14. 并放入花生

10/14. 大火煲开，水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上

11/14. 入盐，鸡精后直至炖到汤汁收得还剩少许即可

12/14. 起锅装盘，放芝麻，葱花点缀

13/14. 效果还不错吧