主料 | ||
高粉150克 | 白砂糖25克 | 鸡蛋1枚 |
牛奶6克 | ||
辅料 | ||
酵母2克 | 盐1克 | 黄油25克 |
温水80毫升 |
1/12. 材料:高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2/12. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面筋扩展、表面光滑。
3/12. 加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4/12. 放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5/12. 基础发酵结束,将面团取出排气,分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
6/12. 松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
7/12. 将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
8/12. 将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
9/12. 将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
10/12. 最后发酵结束,表面刷蛋液,230度烤箱,中层,上下火,12分钟。
11/12. 特点:松软可口、造型可爱。
12/12. 特点:松软可口、造型可爱。