黄桃蛋挞

1/10. 取两张飞饼重叠放在一起。

2/10. 用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。

3/10. 将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。

4/10. 挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5/10. 将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。

6/10. 倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。

7/10. 将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。

8/10. 取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。

9/10. 加入沥干汤汁的黄桃丁。