无油烤箱鸡米花

1/8. 这次用的是鸡大腿去掉翅根的部分，我也不造这个部位叫什么……反正鸡腿比鸡胸口感给力太多～
去掉骨头，洗净。

2/8. 切成3CM见方的块，尽量每一块都连着鸡皮或者油脂。这个大小比外面卖的鸡米花大一点，这样口感会更湿润多汁。

3/8. 将所有调味料倒进保鲜袋里，和匀。

4/8. 鸡块装进袋子里，轻轻揉捏，让每一块都蘸上腌料。系好口，放冰箱冷藏室腌制4个小时。

5/8. 准备裹粉。三种粉类中加入盐，黑胡椒粉，蒜粉，混合均匀。

6/8. 蛋清打散，将鸡块先在蛋清中滚一圈，然后放入裹粉中，沾满。将带皮的一面朝下，放在铺了锡纸的烤盘中。

7/8. 烤箱预热，上下火230度，烤5分钟，翻面，再烤5分钟既可。
我的烤箱温度偏低，所以大家可以用210～220度左右烤，时间也适当减少1、2分钟的样子，不要烤过，不然口感太干。