红烧排骨

1/8. 土豆切块

2/8. 我个人从不吃肥肉，所以买的是纯瘦肉的腔排，然后把排骨上边的肉都剔下来焯一下热水，捞出用作红烧，剩下的骨头留着下次熬排骨汤用。

3/8. 小火炒糖，一定要小火。

4/8. 炒成这个颜色，金褐色，就可以了

5/8. 个人习惯把肉放进去后炒上颜色，就把土豆也放进去翻炒均匀

6/8. 把香菇和其他所有小料都放进去翻炒均匀，加一勺（炒菜用的铁勺）开水盖上锅盖，中火闷煮15分钟左右

7/8. 大火收汁，出锅装盘