主料 | ||
生鸡蛋黄2颗 | 淡奶油100毫升 | 牛奶100毫升 |
细砂糖适量 | 冷冻蛋挞皮5个 |
1/10. 准备材料,鸡蛋分离蛋清,只要蛋黄
2/10. 淡奶油取100ml
3/10. 蛋黄、淡奶油、牛奶、糖,一起搅拌均匀
4/10. 然后过筛
5/10. 筛出来的较粗的淡奶油 牛奶 鸡蛋
6/10. 挞水ok
7/10. 倒入挞皮,七八分满的样子,正好五个
8/10. 烤箱预热200度,上下火中层20分钟(根据自己烤箱情况而定,烤的表面上色就好了,我个人喜欢烤到有斑点的,白的太嫩没食欲,但是注意千万别烤糊噢)
9/10. 出炉啦~因为我给的淡奶油比例较高,牛奶也冲的很浓,所以整个蛋挞的奶味非常非常浓郁,以后会尝试其他配比,例如加一个蛋黄或者加点低粉之类的
10/10. 味道很棒哟~
①冷冻挞皮要稍微解冻,但不要过度加热 ②牛奶我是用的德运奶粉自己冲的,所以成品味道非常浓郁 ③一定要过筛,这样更细腻,可以看到我筛出来的有奶粉的颗粒和没搅匀的蛋黄,其实已经很尽力搅了 ④糖我加的很少,因为想让爸爸尝尝,他有糖尿病 ⑤第一次是试着做的,以上的量正好是5个挞皮,跟外面卖的一样大小